第(2/3)页

    “苦？”王禺闻言，微微一愣，然后连忙回答道：“左丞，这些盐都是从河东盐池转运过来的池盐，乃是其中较为下等的粗盐，其味本就有些苦涩...不过，河东盐的并不是全部都是苦涩的，上等河东盐，其味纯正，乃是盐中上品！”

    “河东盐池？池盐？难怪了！”

    听到王禺的解释，张然顿时恍然大悟，原来这问题的根子，还是出在了粗盐本身啊！所谓池盐，是从盐湖采取的天然盐，这种盐属于自然结晶，因此在成晶过程中，带有许多其他矿物质，导致盐的品质差异极大。

    其中其他矿物质含量比较少的，色泽洁白晶莹，品质极高几乎与后世的精盐无异，可以直接食用。而矿物质含量比较高的，呈黄褐色，不但味道苦涩难言，甚至吃多了还很可能会中毒...

    而张然现在使用的这种粗盐，就是后者！而其中苦味的来源，乃是粗盐本身带有大量氯化镁，氯化钙等成分...张然之前的过滤以及提纯，只是将粗盐中的不溶性杂质祛除了，但却并未将盐分中钙镁离子分离出来，因此提纯过后的盐，依旧带着几分苦涩！

    “唉！看来若是想要得到纯净的食盐，就必须想办法祛除这些成分才行！”张然微微叹息一声，然后顺手将木勺中的盐倒回铜釜中，转头对身旁的王禺等人吩咐道：“加水，继续搅拌！”

    “啊？”听到张然的话，王禺微微一愣，不由诧异道：“左丞，这盐的品相已经这么好了，甚至比一般的形盐尚要出色几分！”

    “哼！”张然狠狠的瞪了王禺一眼，没好气道：“品相好有个屁用，还不是苦的么？这种盐能卖出高价么？别墨迹了，赶紧倒水！另外，再让人弄点草木灰和石灰粉来！”

    “哦哦！”见张然发怒，王禺顿时噤若寒蝉，连忙点头应是，并且立即按照张然的吩咐，指挥着工匠们忙碌了起来。

    想要去除盐分中的微量钙镁等离子，难度可比刚才的那种过滤，蒸煮等方式高了多了，而且由于没有现成的化学溶液，张然只能采用笨办法，进行尝试！

    首先，张然让人在饱和的盐水中倒入，草木灰水和石灰水，混合搅拌，使其进行化学反应，去除盐水里的镁离子与钙离子。
    第(2/3)页