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    为了避免单一价优，多项价劣的不利局面，卡特在卷饼里融合了手抓饼的概念，增加了客制化内容。但这一部分的增加，同样带来了两个比较严重的问题。

    第一，标准化的难度提升！

    前世的卡特在大学期间，去麦当劳做过兼职。甚至麦当劳在标准化的道路上走得有多极端，什么炸鸡多少秒出锅，油温得控制在多少，那都是小kiss。在半成品原料运输、储存标准等等方面，麦当劳都几乎是将质量标准和成本控制做到了极致。

    同时为了满足他那全球一体化的经营理念，即“全球麦当劳汉堡口味一致”的变态要求，他们甚至连原来加工都做到高度的一致性。

    而在卷饼生意中，这种一致性是难做到的。甚至在目前还是以人力为主的生产制作模式下，想要完全统一面饼的尺寸规格，想要完整的统一肉类的含量，都不是一件容易的事情。

    第二，供应链得拉长！

    供应链涉及到了供应、转运、初加工、仓储、分拨等一系列相关问题。客制化内容的增加固然让卷饼更受市场欢迎，但相应地供应链也越拉越长...

    比如鸡肉供应，作为全美最大的肉鸡养殖中心，在佐治亚采购肉鸡的价格肯定是最低的；牛肉则是在得克萨斯；面饼的主要原料玉米，规模化地最大产地则在艾奥瓦州，那里的玉米地规模比第二名的伊利诺伊州还要多出200万英亩...

    而这还只是在几项主要原料的供应上，就基本牵扯到了美国东南、中南、以及中部三个州。如果再加上杂七杂八的黄瓜、土豆等各种原料，那这个供应端的价格就不太好统一了。

    另外，在运输方面及仓储方面的成本也可能大大增加...


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