第(2/3)页

    这会儿，尚庆龙已经端着文思豆腐来到了众人面前：“请用吧。”

    碗里的白色糊状汤汁里，用红色的火腿丝和绿色的白菜丝做了装饰，但用勺子轻轻搅动一下，能在里面看到切丝的冬笋、香菇和鸡肉，一股浓郁的香气扑鼻而来。

    白仁宗舀起一勺尝了一口，淀粉勾过芡的汤汁格外浓稠，但是味道却意外的很清淡，毕竟里面没有什么油脂，只有豆腐、鸡肉、火腿和一些蔬菜。

    “哦，这个丰富的口感……”白仁宗闭上眼睛感叹着，“虽然都是切丝，但是你能明确的感受到每一种食材的口感，鸡肉的柔软、火腿的坚韧、冬笋的爽脆……而真正神奇的是里面的豆腐。你吃到嘴里的时候能够明显感觉到豆腐的口感，然而马上就会融化……”

    “这个口感真是让人上瘾。”艾玛贝瑞笑着说，“事实上，豆腐在大多数国家都是素食主义者对于蛋白质的替代品，大多数人是不吃豆腐的。而大家对于中华料理中豆腐的了解也仅限于‘麻婆豆腐’这一项，很高兴能在这里看到其它的优秀作品。”

    “没错，而且这么粘稠却又口味清淡的汤可真是令人惊讶。”卡尔·白兰度皱眉道，“明明没有给奶油和牛奶，也没有任何含胶原蛋白的食材……”

    “哦，这个叫‘勾芡’，是用淀粉来提升汤汁的粘稠度。”白仁宗解释道，“是中华料理中比较常见的一种技巧，就和山药里的粘稠汤汁一个道理，当然也是看功夫的。厉害的厨师的勾芡技术，可以让食材完美的与汤汁融为一体，而手法太差就会形成油汁分离的现象。”

    “原来如此……”卡尔·白兰度恍然道，“中华料理果然不可思议……”

    这一刻白仁宗内心异常满足：他做到了，他现在真的是在宣传中华料理。

    “这碗汤很适合酒后来一碗啊。”山本裕人笑道，“喝过酒后，来一碗这份豆腐汤，就能心满意足的迎来一天的结束，回到家里安心睡觉了。绝对不会再吵着要‘再去一家！再去一家！’。”

    “好了。”白仁宗拍了拍手开心的笑道，“现在，大家已经见识过这份经典的豆腐料理了，希望接下来大家展示的料理，能够不逊于这道料理。”

    说着，白仁宗巡视了一圈现场的厨师欣然道：“那么，下一个是谁？”

    “那必须得是我了！”亚当眉飞色舞的笑道，端着自己的料理来到了众人面前。

    在盘子里的是一份看起来有点像千层面的食物，只是要更加小巧，一层豆腐、一层别的材料、再盖一层豆腐、然后是第二层材料。

    “看起来很可口。”白仁宗挑了挑眉头，“让我们尝尝看吧。”

    白仁宗舀起一勺尝了一口：“豆腐用油煎过，表面是酥脆的，豆腐用的应该是北豆腐，这种豆腐含水量比较少，吃起来更有嚼劲。第一层是豆腐，第二层是番茄酱、罗勒、淡奶油、芝士、香菜……”

    说到这，白仁宗有些意外：“第三层用的豆腐和第一层不一样，是嫩豆腐，而且没有用油煎，而是用鸡汤炖过，口感嫩滑味道香浓，搭配第四层是胡萝卜、洋葱、肉沫和西芹制作的炸酱……”

    吃到这，白仁宗愣了愣，然后转向亚当惊讶的问：“你是用豆腐制作成了千层面的形式吗？但是看着虽然是千层面，但吃起来却感觉像是肉沫豆腐和茄汁豆腐的完美结合，而且用了两种不同的豆腐，口感上也有一定的层次感。”

    “我认为这种做法很有新意，将豆腐这种材料用西餐的方式来处理。”艾玛·贝瑞饶有兴趣的说，“我不否认，我个人其实不喜欢吃豆腐，就像我之前说的，在其它国家豆腐只是素食者用于代替肉类的食材，但这份豆腐真是相当美味……”
    第(2/3)页