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    原先秋冬的时候也有炒菜，那时候还不明显，现在春天一来，菜单子再这么一调，点炒菜的就多了，各种时蔬小炒都很受食客们欢迎，比如那位林少尹。

    最近林少尹时常来酒肆坐坐，点的便多是小炒，其中最爱的又是春笋炒肉。

    鲜嫩嫩的笋子，配着五花肉丝随意一炒，便好吃得很，但沈韶光总疑心林少尹爱吃笋子，恐怕还是与文人情怀有关。

    后代不是有个苏大学士·吃货·东坡说吗，“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。”他的朋友又调侃他，“公如端为苦笋归，明日春衫诚可脱。”听听，听听，为了吃竹笋，连官都可以不做了。

    林少尹这高岭之花，自然不是俗的，况且他居已经有竹了，便也追求起“食有笋”来。

    想到他家的竹，沈韶光便有些惆怅，罢了……

    这会子没有新客人来，沈韶光进厨房帮忙。看阿圆已经片好了鱼肉，那边还有青菜没切，便让她去切菜，自己拿了刀刮鱼肉泥。

    刮鱼泥是个技术活，要固定了一边，拿快刀从固定的这一边往另一边慢慢地刮。刮到刀上，抹到碗里，一层一层一点一点，不能着急。若是不管三七二十一胡乱斩剁了，做出的鱼丸就没那么软嫩，且要加芡粉，不然有成一锅鱼肉粥之虞。

    阿圆最不爱这水磨工夫的活儿，还是咔嚓咔嚓切菜好，见小娘子愿意接手，嘻嘻一笑便交给了她，自去切菜丝儿了。

    沈韶光刮完鱼泥，往里面放少许盐、胡椒粉、水，筷子朝一个方向打上劲儿，这鱼肉就算好了。

    然后再把已经焯好的菠菜捣烂，放在纱布网中挤压取汁子，取一半鱼肉兑了这汁子再搅拌，再有原本白色的一半鱼肉，分别用小羹勺舀在滚水中烫熟，便是又鲜又嫩的双色鱼丸了。

    正捣着菠菜，外面有新客至，沈韶光便把半成品交给阿圆，自己出去招呼客人。

    却是一对儿老小，因进酒肆的老妇人和孩子少，沈韶光一眼认出，这是过元宵节时来吃汤圆的祖孙。

    沈韶光请他们坐下。老妇人点了肉丸玉尖面和菠菜蛋花汤，并没点什么菜。

    沈韶光给他们端上山楂饮子，笑道：“马上就好，阿婆和小郎君稍等片刻。”

    一会儿的工夫，这边林、裴两人的菜都好了，那边祖孙俩的汤也出了锅。

    又陆陆续续有别的客人至，沈韶光正招呼着，却听大堂内传来孩子的哭闹声。

    沈韶光赶忙走过去。

    老妇人皱着眉，小娃娃瘪着嘴，泫然欲泣的样子。

    “这是怎么了？是这玉尖面不合小郎君的心意？”沈韶光笑问。

    老妇人有些抱歉地看沈韶光，“这蒸饼他倒是爱吃，只是不爱吃青菜。”

    沈韶光点头：“不知道小郎君听没听过一个叫大力水手的？”

    “说从前啊，有个行船的，平时瘦弱得很，一旦吃了菠菜，便变得筋骨强壮、力大无穷，”沈韶光拍拍自己的肱二头肌，做个握拳的姿势，“这里的肉都鼓起来，厉害得很！”

    “就似侠客一般吗？”
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