第47章 华夏经典美食:烤鸭1-《全星际都是我的美食粉丝》


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    #啾啾的小手手和啾啾做的事情真是行程了鲜明的对比。#

    “鸟的身体我们已经处理好了,现在来吹气。鸟在吹气之前,皮质和肉黏连在一起,为了让鸟在烤制过程之中皮酥肉嫩,我们需要在皮与肉之间充气。”

    江秋秋之前在淘淘网上买了一个复古的情怀推气筒,现在正好能派上用场了。

    这个步骤大家其实不太看得懂,但没关系!不懂怕什么,大家会吃就行了!

    “大概吹到这种皮和肉已经略有间隙的样子就可以进行下一步了。”

    江秋秋准备了一大锅热水。

    “不是煮鸟,我们今天是烤制专场哦。”

    “这里是大概75度的热水,我们捏住食材的脖颈,然后用铁勺将热水均匀的浇在这只鸟上。”

    “浇热水是为了让皮脂回缩一些,去除它身上的腥味。”

    水已经浇完了,但江秋秋没有马上进行下一步。

    弹幕上有人问为啥还不开始,有点期待上火烤的感觉了,江秋秋啧了一声,“之前开直播的时候忘记了鸟浇水后需要自然风干几小时……”

    听完前面那句话,大家都有点揪心,不会吧不会吧,难道今天吃不着。
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